Le Ricette della Vale

Buongiorno a tutti!! oggi avevo voglia di una buona pasta al sugo, golosa e non molto light!😜😜 RAGUUUUUUUU''''... ovviamente di soia 😝 INGREDIENTI: - 1 cipolla - 1 carota - 2 gambi di sedano - 1 lt di passata di pomodoro - 500 gr di soia reidratata oppure potete comprare gli hamburger di soia e tagliarli a pezzettini piccoli  - 500 gr di penne  Iniziamo!! Innanzitutto procedete con il soffritto; mondate cipolla, carota e sedano e fate rosolare con un filo di olio. Fate rosolare per almeno 15 minuti a fuoco lento lento. Poi aggiungete la soia e fatela rosolare a fuoco medio per una decina di minuti; ed infine aggiungete il sugo, e lasciate cuocere per almeno un'ora; mescolate di tanto in tanto. Nel frattempo fate bollire l'acqua e cuocete la pasta! Scolatela e tuffatela nel sugoooo..!! Buon appetito amici!!!!

Ciao ragazzi oggi facciamo un dolcetto! La torta susanna non la conoscevo, me l' ha fatta fare il mio fidanzato perché ne aveva voglia

Risottino???? Oggi ve lo propongo ai mirtilli!! INGREDIENTI: ( per 4 persone) - per il riso- - 300 g di riso - 1 cipolla - burro q.b - parmigiano q.b - 400 gr di mirtilli freschi - vino rosso per sfumare circa 1 bicchiere e mezzo - per il brodo- - 2 carote - 2 zucchine - mezzo porro - 1 patate - 1 pomodoro - sale Iniziamo??? Allora per prima cosa tagliate tutte le verdure per il brodo, mi raccomando più son piccole più il gusto sarà intendo.. MI RACCOMANDO 0 DADO!!! il brodo deve andare per almeno un'ora se non di più e deve sempre sobbollire. Ora passiamo alla crema di mirtilli, io non faccio altro che mettere in un pentolino tuti i mirtilli con un po' di burro fin quando non si sciolgono. Mettete da parte. Ora passiamo alla realizzazione del riso. tagliare finemente la cipolla e farla soffriggere con un po' i burro; poi aggiungete il riso…. e fatelo tostare. Una volta tostato aggiungete il bicchiere di vin

Buongiorno ragazzi!!! Oggi facciamo una buonissima parmigiana??? Però non la solita tegliona tutta unta, buonissima per carità ma bruttissima da vedere!! Faremo delle mini parmigiane ricche di formaggio e pomodoro!! INGREDIENTI:  ( per circa 15 mini melanzane) - 5 melanzane medie , anche piccole se le preferite più piccine - 1 litro di passata di pomodoro - 1 cipolla -  3/4 foglie di basilico - 150 gr di scamorza - 150 gr di mozzarella per la pizza se no fa acqua in cottura - 100 gr di parmigiano -1 litro di olio di arachide  Incominciamo!!! Iniziate con tagliare le melanzane qualche ora prima di cuocercele, così rilasceranno tutta l'acqua ( alcuni le scorpargono di sale, io non l'ho mai fatto perché ho paura che poi risultano troppo salate, ma se voi fate così solitamente ben venga!)  Lasciatele su delle placche con sopra dello scottex che assorbirà l'acqua. Ora preparate il sugo, soffriggete la cipolla assieme ad un filo di olio,

Buongiorno a tutti! Oggi faremo gli gnocchi fatti in casa con un buon sugo al pomodoro!! INGREDIENTI:  ( per 4 persone) - 1 kg di patate - 300 g di farina - 1 uovo - sale q.b. - 1 litro di salsa di pomodoro - basilico q.b  - 1 cipolla Iniziate con il sugo!! Soffriggete la cipolla con un po' di olio. Una volta dorata aggiungete il pomodoro, il sale, il pepe e il basilico che darà al sugo un sapore più gustoso. Lasciatelo cuocere per almeno un'ora. Ora passate a lessare le patate, circa una mezz'oretta ( ovviamente dipende dalla loro grandezza). Una volta cotta ( fate la prova con la forchetta), pelatele ancora calde e schiacciatele con lo schiacciapatate. Setacciate la farina e poneteci sopra le vostre patate schiacciate, poi aggiungete l' uovo sbattuto ed il sale.  Iniziate a lavorare l'impasto fino a quando non risulterà morbido ma compatto. ( non lavoratelo troppo perché se no, una volta in cottura, gli gnocchi risulter

ragazzi oggi andremo verso l'oriente!!! Vi propongo spaghetti di grano saraceno mantecati con soia e verdurine! INGREDIENTI: ( x 4 persone) - 4 zucchine - 2 carote - 1 porro - salsa di soia Iniziamo a tagliare le verdure a julienne; prendete una padella antiaderente ed aggiungete un filo di olio. Fate rosolare il porro, e poi aggiungere le altre verdure. Mi raccomando le verdure non devono essere stracotte, quindi una decina /15 minuti di cottura andrà più che bene; ( a metà cottura ricordatevi di "sfumare" con la soia.) Mettete a bollire la pasta, ha una cottura abbasta veloce quella di grano saraceno quindi attenzione!! Una volta scolata mantecatela alle verdure! Assaggiate e regolate di soia!! e' tempo di impiattareeeeeeeee!!!! Buon appetito cari!

Ciao ragazzi!! che ne dite oggi di una bella carbonara vegetariana?? INGREDIENTI: ( per 4 persone) - 3 uova intere - 1 tuorlo - 300 gr di tofu affumicato - pecorino o grana - pepe - 500gr di linguine Iniziamo!! Tagliamo a cubetti il tofu e facciamolo rosolare come si fa con il guanciale. Poi mettetelo da parte. Mettete l' acqua della pasta a bollire nel frattempo!! Passate alle uova; tre intere e un tuorlo, sbatteteli assieme al pepe per fare la nostra cremina ed aggiungetevi il tofu precedentemente rosolato in padella.!! Alcuni ci aggiungono la panna o del latte, io no. Ora cuocete le linguine in acqua salata, una volta cotta scolatela. Mi raccomando l'uovo va incorporato alla pasta con il fornello spento, se no diventerà un uovo strapazzato!!! Pronti per impiattare?? io ho già l'acquolina!! Buon appetito!!!!!

Ciao ragazzi!! oggi avevo voglia di fagioli, quindi faremo una buonissima zuppa! INGREDIENTI ( x 4 persone) - 500g di fagioli borlotti secchi - mezza cipolla - 1 spicchio di aglio - sale e pepe q.b - 2 patate - Grana facoltativo Iniziamo!! Per prima cosa dovete mettere in ammollo i fagioli per almeno 10/12 ore e mi raccomando cambiare l'acqua almeno 3 volte. Dopo aver trascorso tutte queste ore, i fagioli si saranno reidratati e potrete iniziare a cucinare! Prendete la cipolla e l'aglio e fateli rosolare in padella con un filo di olio. Una volta rosolati aggiungete i fagioli e le patate che avrete tagliato a cubetti; fate rosolare per una decina di minuti e poi aggiungete del brodo. Mi raccomando il brodo fatto in casa con tantissime verdure fresche!!! Avendo usato i fagioli secchi, la cottura sarà più lunga di quelli in scatola, almeno due ore ma ogni tanto assaggiate e regolatevi a seconda dei vostri gusti. Se siete di fretta potete usare comunque quelli i

Buongiorno a tutti!! oggi al supermercato c'erano dei porri stupendi, allora ho subito pensato a questa pasta, che è gustosissima !! INGREDIENTI: ( x 4 persone) 2/ 3 porri grandi 20 pomodorini Linguine 3/4 nocciole Innanzitutto preparate i pomodorini. Dovranno cuocere in forno per almeno 1 ora e mezza; prendete i pomodorini e tagliateli a metà e disponeteli su una placca da forno. Ora iniziate a condirli con erbe aromatiche, aglio, sale e zucchero di canna ed olio. Mi raccomando di non abbondare con il sale perché una volta cotti, quando li andrete ad assaggiare… butterete tutto!! 😂 Cuocere per 1 ora e mezza circa a 120°. Ora passate alla crema di porri. Tagliateli a rondelle, e fateli cuocere per circa mezz'ora; una volta cotti aggiustate di sale e pepe e frullate il tutto. Poi passate alla cottura della pasta, io l'adoro al dente!! Tagliate le nocciole. Ora possiamo impiattare!! Mantecate le linguine con la crema ai porri e adagiatevi sopra i pom

Ciao ragazzi!! Oggi faremo il gazpacho, piatto estivo, che rinfresca e ci consola un po' da questo caldo infernale! INGREDIENTI: ( x 4 persone) - 500 g di pomodori ramati  - 200 g di cetriolo - Mezza cipolla  - Mezzo spicchio di aglio  - 200 g di peperone - Sale - Pepe - 150 g di pane raffermo  - aceto PER GUARNIRE: - cipolle - peperoni - pomodoro - cetriolo Iniziamo!!! Prendete una ciotola e adagiate la mollica di pane, versate acqua e aceto e aspettate che il pane assorba la grand parte dei liquidi. E a questo punto scolatelo e tenetelo da parte. Ora passate alle verdure. Iniziamo dai pomodori, tagliarli e togliere la parte con i semi, e tagliarli a cubetti. Tagliate a cubetti tutte le verdure, cetrioli, peperoni, cipolle e aglio.  Ora prendete tutte le verdure appena tagliate e ponetele nel mixer; aggiustate di sale e pepe e aggiungete l'olio a filo. ( tenetene da parte un po' per la guarnizione) Azionate il mixer

Buongiorno ragazzi! Oggi abbiamo voglia di pasta fresca, quindi ravioli!! Questa ricetta è del mio fidanzato. INGREDIENTI:  ( per 4 ravioli) - 4 tuorli - 100 g di ricotta - 100 g di spinaci cotti - Parmigiano reggiano - Olio - Sale - Pepe - Albumi per chiudere i ravioli PER LA PASTA FRESCA - Farina 300/400 g - 4 uova - 10g di sale PER CONDIRE: - Salvia  - Parmigiano reggiano - Burro  Iniziamo con la preparazione della pasta; setacciate la farina e mettetela poco meno di 400 g in una ciotola ( tenetene un po' da parte se dovesse essercene bisogno). Ora aggiungete le uova e con una forchetta incorporatele alla farina; una volta incorporate, ponete l'impasto su una spianatoia e iniziate a impastare con le mani per almeno dieci minuti ( con il palmo della mano), ed una volta che sarà liscio ed omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare per almeno 30 minuti. Una volta riposato, iniziate a tirare l'impasto con

Buona sera ragazzi!! Questa sera vi propongo una crema di cavolfiore. INGREDIENTI:  ( per 4 persone) - 1 cavolfiore intero - 10 cime di cavolo romano - 10 nocciole da tritare - Crostini di pane Iniziate con il bollire il cavolfiore; una volta cotto, frullarlo con un frullatore ad' immersione ed aggiungere sale e pepe. Sbollentate il cavolo romano e poi passarlo in padella con un po' di olio. Prendete le fette di pane e fare dei dadini che poi andrete a spadellare in padella fin quando non diventeranno croccanti. Ed infine tritare le nocciole. Ora possiamo impiattare! Buon appetito!!

Ciao ragazzi!  oggi vi propongo degli involtini vegetariani stile cinese!! Ogni volta che io e il mio fidanzato andiamo al ristorante cinese, ci viene detto che negli involtini purtroppo aggiungono della carne.. Allora quando ho voglia di queste perle di bontà, le facciamo a casa! INGREDIENTI : ( per una 10/12 involtini) - Pasta fillo  - 2 zucchine - 4 asparagi - 2 carote - 1 porro piccolo - Salsa di soia  - Olio  - Pepe - Olio da friggere Per prima cosa tagliate tutte le verdure a cubetti di mezzo centimetro. Prendete una padella antiaderente, aggiungete l'olio e il porro e farlo rosolare. Una volta rosolato, aggiungete le verdure; se volete una cottura veloce mettetele tutte insieme in padella e far cuocere una decina di minuti a fuoco alto sfumandole con la salsa di soia. ( Se usate la salsa di soia non bisogna aggiungere il sale, se invece non vi piace il gusto della soia potete sfumare com un po' di vino bianco ricordandosi di sa

Ciao a tutti!! Oggi vi propongo le mie tagliatelle ai funghi porcini. INGREDIENTI: - 8/10 funghi porcini freschi  (se non li trovate freschi, potete usare anche quelli secchi, ma ovviamente il sapore sarà meno intenso!) - Prezzemolo - Aglio - Pepe - Sale - Olio Per prima cosa puliamo i funghi porcini, mi raccomando non puliteli sotto l'acqua!!! I funghi vanno puliti con un coltellino se no perdono tutto il loro profumo! Una volta puliti dalla terra, fate a fette i funghi porcini o se preferite, tagliarli a cubetti. [ se utilizzate i funghi secchi, una volta lasciati in ammollo, strizzarli bene dall'acqua]. Prendete ora una padella antiaderente, aggiungere un filo di olio e uno spicchio di aglio in camicia; far rosolare e una volta che la padella sarà ben calda, aggiungervi i funghi porcini e saltare a fuoco alto. La cottura dei funghi ovviamente va da persona a persona, io li gradisco un po' croccanti! A cottura ultimata, spegnere il fuoco ed aggiungere il